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桑椹

桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

桑椹主要品种

中国收集保存的桑树种子分属于15个桑种3个变种，中国是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等。

桑椹营养功效

桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。我国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

桑椹药理作用

1、增强免疫功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶ANAE阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞溶血空斑形成细胞数，随年龄增长逐渐减少给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g生药/kg,连续10日，可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞但同剂量的桑椹煎剂仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3HTdR掺入淋巴细胞转化试验表明桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。

2、对Na+、K十-ATP酶活性的影响给24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg,连续2周除24月龄老龄小鼠外与同龄对照组比较均能显著降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一。

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