粤北群山称为“南岭”，南岭以南习惯称为“岭南”。自从秦代五十万秦军与当地“土著”大战十数年，当地男人死亡损失或逃入深山，成为了今天的少数民族。继而是秦军留下到历年北，东古老中华民族到来避乱定居，为纪念宗族到来，普遍建有宗祠，以保宗族盛传。岭南人“少说话，多做事”的性格特别能在平日生活中看出。岭南武术承传了明军军转民的搏斗技术和生活特性。岭南武术战斗性强，适应于不同形态体格、不同性别、不同心理因素人士。
岭南民间流传着至善禅师，洪熙官，方世玉，五枚师太，白眉道人，花拳胡惠干，双刀苗显，苗翠花，三德和尚，李芭山，李小环等人物的传奇故事。方世玉与李芭山在广东会馆门前的梅花椿上比武，当时更是家喻户晓。而岭南武术中的“龙形拳”、“白眉拳”、“佛掌”，或多或少都与五枚师太有关。五枚师太精于掌法，龙形拳的“九步推”与白眉拳的“九步推”很相似，而两家拳术的“九步推”又与咏春拳的走马“蝴蝶掌”很相以（步法和掌击方法）。五枚师太的“梅花椿”搏斗，更是毫无对手。
传奇故事
岭南拳术很多门派都有专门的梅花椿上比武技术，吴绍宗的白鹤拳里，“棉里针”就是专门训练打梅花椿。各派拳术的“马”与“步”，都有上椿的条件。梅花椿上比武，完全体现了岭南拳术的理性和实用实在性，与岭南人的性格非常一致。狠、快、劲、认真！梅花椿由直径十几二十公分的木椿组成，插入土里露出四、五、六、七十公分，高低不等。梅花椿下方地面满布铁钉、竹尖等锐利物，以求从椿上跌下地面时人必然受伤为目的。椿一般以五枝为一组，成“梅花”状。一群椿约三十多根，双方各有两根椿，上椿用。
比武决斗上梅花椿，绝对不能作假，必需真材实料，椿上见“功夫”，这是梅花椿上比武的原意。各家各派的拳术，都有独门的技术以训练梅花椿比武，为了取胜，特别是解决上椿的身体平衡和马与步法转换，可谓绞尽脑汁。当然，这些技术自然就成为了每派拳术的最高技术部份，极为保密。
比武时，人站在椿上，首先是“马”。马有“子午马”、“四平马”、“吊马”和有限度的“跪马”。这些马都使人站得稳，并且可以自由移动，之后更可以发展到平稳转马转身从而发出动作打击对手。在椿上站着，谁都懂得第一时间打击对方站立的平衡支撑脚，迫对方闪避和失去平衡并露出身体而遭受打击。
椿上比武，最好方法是“以脚打脚”，打击对方身体平衡的支撑脚。但，以脚打脚首先要解决自身平衡问题，能打得出脚，使脚打出有力，这是一个基本难题。就算身体平衡好，也很难能打出脚并攻击对方的脚。这里就出现了身体徒手搏斗中的重大问题，这个问题就是今天人们由于失去武术承传下出现的问题，也就是人们常犯的和随手拾来西方或外来的幼稚简单的所谓搏击术。
岭南拳术注重“马”。而“马”的功能在搏斗时除了能保持身体在运动中可以很好的平衡从而发出力量外，还有一个重要功能，就是让身体的手与脚可以作最大密度的配合，“马”坐下来，手可以轻易活动顾及头、身而至到脚。脚可以伸延距离打击对手，而手的活动可以遮掩着脚出其不意地打击对手，这就是中国武术数千年战斗中得出的徒手搏斗经验。今天，人们就忘了。梅花椿上比武，拳来脚往都是一阵间的事，椿上一分钟，椿下十年功。单单能让一脚打出有力，站得稳，到一击即中，对于今天那些什么“鞭腿”之类的东西，就不直一谈。而那些所谓大师看见岭南拳术的简单洪拳动作就叫南拳，有如井底之蛙。
咏春拳用于梅花椿上的脚法、步法、马、转马和手法，壁华拳社统称为“梅花步脚法”。首先得要在椿上打出小谂头，还要一只脚站立于椿上打出小谂头，打得出力。如果认为自己的咏春拳是正确的，不妨上椿验证一下，是否站得稳？是否一只脚站得稳踢得出另一只脚有力？是否打得出拳有力？
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