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谷雨，名为“雨水生百谷”之意。是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。今年谷雨的时间是4月20日。

《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。

此时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。降雨增多、气温快速升高是这个节气的最大特点。俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”。

谷雨由来

据《淮南子》记载：仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。由于仓颉造字功德感天，玉皇大帝也便赐给人间一场谷子雨，以慰劳圣功，这就是现在的“谷雨”节气。

谷雨三候

一候：萍始生

谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。

二候：鸣鸠拂其羽

后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。明朝刘伯温有诗：“鸣鸠语芜声相应，又是人间一度春。”芜是杂草。可“春谷终期吹羽翼”，鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。

三候：戴胜降于桑

再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。

谷雨习俗

1、走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。

2、采茶

南方谷雨有采茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

3、赏牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。

谷雨养生法则

1、柔肝疏肝

从中医养生的角度讲，春属木，与肝相应。立春之后，体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明、谷雨时节达到最旺。此时如果七情不畅，会影响肝的疏泄和阳气的生发，导致脏腑机能紊乱。

因此，柔肝疏肝，调畅情志也是这一季的养护重点。

在日常饮食中，可以适当进食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，但是，酸性食物摄入过多会损害脾胃，所以要适量食用。

2、健脾和中

中医认为，脾属土，为内脏平衡中心。少思节虑，不争名，恬淡清静可养脾。脾中不化为实，不喜食为虚；多疑惑者为脾不安；面色憔悴为脾有伤；喜甜食者为脾气不足；痰盛者为脾气湿重。

因此，早睡早起，口味清淡，避免厚味肥甘，是护脾的关键。

地瓜、山药、土豆、香菇等都是补脾胃的食物，具有补脾、益气的功效，在春天的这个时节不妨食用一些，特别是山药，中医认为山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效。

3、防“湿邪”伤身

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，是神经痛的高发期，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风，加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。

如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水渗湿的食物，如红豆、茯苓、冬瓜、薏米等。

谷雨时节湿度大，按揉位于小腿内侧、膝下胫骨内侧凹陷中的阴陵泉穴能健脾祛湿。

4、泻火泄热

谷雨之后，气温逐渐回升，上火的人又多了起来。中医认为，春天阳气升发，易扰动人体肝胆、胃肠蓄积的内热；加之春季干燥多风，人体较难保持新陈代谢平衡，易使生理机能失调而致上火。

点按内庭穴，最好在早7-9点早餐后进行，这时胃经气血最为旺盛。可用大拇指按压或火柴头点压，次为宜，每天按摩1-2次，有清胃、泻火、解毒的疗效。

5、避免接触过敏源

风大沙多是这一节气的显著特点，应尽量避免在浮尘天气进行户外活动，外出时尽可能选择浮尘较轻的时段，并戴口罩或用纱巾蒙头，多喝水，适当多吃些清肺、润肺食物。

此外，谷雨前后，杨花柳絮随风舞，很容易引起鼻痒、鼻塞、咳嗽和皮肤过敏等症状，所以如果进行户外活动，一定要做好防护。

早晚揉搓鼻翼，有助缓解过敏。

谷雨养生要点

1、饮食要“清”

在饮食上要管住嘴，以清淡为主，在食物的烹饪上要突出“三少”，即少油、少盐、少糖，如果非要加调料，尽量以少为佳。

同时在食量上也要进行控制，以“少”为好，不要吃得太多、太饱，尤其要控制晚饭的量。在饮食的品种上要“素”“鲜”，以各类时令蔬菜为主，不要过多吃大鱼大肉和动物内脏等“发物”，以免引起肠胃疾病。

2、起居宜“闲”

在生活方式上要讲究“悠闲”。“春眠不觉晓”，谷雨前后，人容易发困，尤其对上班族来说是一件比较痛苦的事。这时，就要学会自我调节，把生活的节奏适当慢下来。

但“闲”并不是叫人偷懒、坐着不动，而是倡导起居要“有节”，要走出去散步、郊游、放风筝，使身心处在平和的状态之下，使身心与节令同步同频，起到养生的效果。

3、运动适“缓”

不论从事哪项运动都不要太用力，以“舒缓”为宜，不急也不滞。

《黄帝内经》里就有“广步于庭，被发缓形”的阐述，意思就是让人们在这个季节散开束发，宽松衣带，不让身体受到束缚，到宽广的庭院中散步，不让行动受到束缚。

4、心态宜“净”

谷雨前后万物生发，人的内心也处于勃发时期，若果控制不好，就容易发怒、上火。所以，在这个时节，就要放下内心没必要的“欲望”和“杂念”，对内心进行一次彻底的清理打扫，使心态处在“干净”的状态之下。

同时，还要保持平和的精神状态，保持心态的“平静”，以友善、宽容之心，保持对万事万物的敬畏，形成一种深沉的生命意识，加深对家庭的感情，增进对健康的珍视。

谷雨养生食谱

1、山药红枣粥

粳米、薏米、山药、红枣、白砂糖等。

①糯米、薏米分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时；

②山药去皮，切成小块，洗净；

③红枣去核，洗净备用；

④薏米、糯米下入锅中，放入适量冷水，置旺火上煮致米粒开花，放入红枣、山药，熬煮成粥；

⑤最后将白砂糖洒入锅中搅匀，即可盛起食用。

益气补血，健脾润肺。

2、胡椒鲫鱼汤

鲫鱼、白胡椒、生姜、香葱、香菜等。

①鲫鱼宰杀去鳃去内脏，洗净，胡椒压碎，香葱、香菜切碎；

②热锅下油，放入生姜和鲫鱼煎至两面微金黄，加入胡椒和适量水；

③大火煮开后，中小火续煮约20分钟，放入葱、香菜及适量盐即可。

醒脾开胃，益气利水。适合体寒湿重，手足、面目浮肿人士。

3、香椿拌豆腐

香椿、豆腐、香油、盐、味精、花椒粒等。

①将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水后切丁；

②将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用；

③在碗中放入盐、味精、麻油，加入香椿搅拌均匀，最后淋在豆腐上，再轻轻地搅拌均匀即可。

清热利湿，健脾胃。

4、陈皮茯苓茶

陈皮、茯苓、普洱茶叶。

陈皮、茯苓加水煎煮10分钟，冲泡普洱茶叶。

健脾利湿，理气消滞。体质偏湿热者茯苓换成土茯苓，普洱茶换成绿茶。

过了谷雨，夏季的脚步就越来越近了。在夏季即将到来之前，调理好身体，才能让身体更好地适应炎热的夏季。最后送大家一首谷雨节气歌：

谷雨养生调心情，

谨防旧病再发萌，

开窗通风花粉飞，

春捂养阳防温疫，

宜甜少酸忌冷腻，

调达肝气防郁痹。

花信风▼

谷雨三朝看牡丹。

这花每年在谷雨开放，故而叫做“谷雨花”。开到荼蘼花事了。楝花飘砌，簌簌清香细。

谷雨，是肾水消耗得最厉害的时节

谷雨，清气上升为云，浊气下降为雨。

万物生发之气越来越旺，至谷雨达到高潮。

因为“肾水生肝木，肝木克脾土”的逻辑，此时是肾水消耗最厉害的时节。

肾精被消耗得差不多的人已经收到了肾虚的信号：疲劳、春困。而旺盛的生发之气克制脾土，中焦也容易虚弱。

所以，这段时间很容易：

一边火气大：发热心烦、眼睛红肿痒、口腔溃疡、面部痘疮等内热症多犯。

一边又觉得虚：春困、腰痛腰无力、犯懒、食欲不振、脘腹胀满，就这，还竟然开始胖了……

在每个季节结束前18天，由脾来负责季节的转换。谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。在此18天内要好好护卫脾胃，不吃冰饮冷食。

很快就是立夏，麦穗灌浆、小孩长个，女人们长出粉嘬嘬的脸色……都是脾的功劳，很关键呢！

枸杞叶猪肝汤：清肝毒养肝血

我们的谷雨汤，会用到枸杞叶、枸杞，这一对清肝毒养肝血的好东西。

因为这段时间，以脾虚、肾虚为首的种种问题的根源，在于”肝气升发过旺“，所以我们喝个肝脾一起调的汤。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，味甘、性凉，它能清能补，很适合这段时间的需求：

《生草药性备要》:"明目，益肾亏，安胎宽中，退热。"

《食疗本草》:"坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。"

《本经逢原》:"能降火及清头目。"

虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。

15分钟搞定谷雨汤??

猪肝克、枸杞叶克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油

1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。

2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。

3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。4、汤锅中煮水，两人份就两碗水，三人份三碗这样，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。可以吃啦～这是个15分钟可以搞定的快手汤，枸杞叶不耐煮，所以最好把这个汤放到一桌菜的最后来做。

芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热，补亏虚，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。

这个汤虽然简单，但是是非常鲜香的，吃完半小时都在回味那种，因为枸杞叶有一种特别的回甘。枸杞叶在广东的菜场一般可以买到，全国很多地方都开始吃这个菜了，如果买不到，也可以用荠菜或蒲公英代替。

经常熬夜肝肾阴虚，眼睛红血丝、眼疲劳、干涩、模糊，并常有虚火的朋友，吃完能明显感觉到舒适。

谷雨吃野菜

让清气上升、浊气下降

春到谷雨，人体容易在清与浊之间徘徊。

春天铺天盖地的野菜，得时气滋养，就和谷雨一样，肩负着春天的两个使命：让清气上升、浊气下降。

清气上升于头面：脸面干净、头脑清晰、眼目明润。

清气上升于肺：全身气足。

清气上升于心：安神清心、除烦躁。

浊气下降：是指湿热、痰浊、火毒等等，通过大小便、体液排出体外。

1升心之清气：苦荬菜苦味入心，可降心头之火，除烦躁。《本草纲目》云：久服安心益气，轻身耐老。捣汁饮，除面目及舌下黄。2降小便浊气：马兰头马兰头止血、利尿，小便有火或者口舌生疮的很适合吃。清代医书《冷庐医话》中也有用马兰头汁来擦拭小儿鹅口疮的治疗方法，有凉血清热的作用。3降五脏浊热：马齿苋马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气，它还有个神奇的名字--五行草。因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色属肝「木」，红色属心「火」，黄色属脾「土」，白色属肺「金」，黑色属肾「水」。由于马齿苋蕴涵了五行的精气，所以，它的清热作用是全方位的，肝、心、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。但是，马齿苋清利肠道湿热的作用比较大，如果肠道有湿热，比如有热性腹泻等，马齿苋当菜来吃就很好。马齿苋对寒性腹泻不管用，如果是肠胃虚寒型的人，吃马齿苋反而容易拉肚子。另外，孕妇也不能吃。4降胃浊不伤身：蒲公英古医书《本草新编》中说：蒲公英，亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服、久服无碍。胃火盛，一般症状为牙龈肿痛、口臭、便秘等。这种情况就可以用蒲公英的嫩叶焯水后凉拌来吃，或者拿来煮水喝，下胃火又不损伤脾胃。5降肝火、大肠火：槐花这时节开始飘香的洋槐花，清甜，带着花朵的蜜意，清肝火、大肠火，心情不好时吃它就对了。最后，再喝杯：“谷雨茶”，通全身不畅之气四川民俗画家戴树良手绘：谷雨春茶能升清降浊。让清气升起来，浊气将下去，通过小便或发汗排出。据说谷雨这天采的茶对身体特别好，可通全身不畅之气。此时喝新鲜绿茶，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求。所以，这个季节，吃野菜吃出神清气爽、眼明心亮，是常有的事。

谷雨养生，你都学会了吗？别忘了分享给亲友，一起享健康！

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