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谷雨在南方飘落

烟在柴楼间移动

两晋时代的诗人

就这样，垂着袖子

——顾城

今日谷雨

万物生发之气到达了顶峰，得雨而茂盛～

雨生百谷，时雨将至。

土膏脉动，谷物得雨而茂盛。

这是一年中最关键的雨水。

谷雨也是春季最后一个节气，15天后立夏。

物候说

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春暮了，丰沛的雨水带来浮萍，随水漂浮而生。

布谷鸟新换了羽毛，纷纷飞出来鸣叫“布谷，布谷”，提醒农人不要忘了农事。一切劳作，都应如鸣鸠遇见四月天的云淡风轻。

这时戴胜鸟要筑巢繁殖了，飞到桑树、麻树之间开始忙碌起来。这是春季最后一个物候。

花信风▼谷雨三朝看牡丹。这花每年在谷雨开放，故而叫做“谷雨花”。开到荼蘼花事了。楝花飘砌，簌簌清香细。

谷雨，是肾水消耗得最厉害的时节

谷雨，清气上升为云，浊气下降为雨。

万物生发之气越来越旺，至谷雨达到高潮。

因为“肾水生肝木，肝木克脾土”的逻辑，此时是肾水消耗最厉害的时节。

肾精被消耗得差不多的人已经收到了肾虚的信号：疲劳、春困。而旺盛的生发之气克制脾土，中焦也容易虚弱。

所以，这段时间很容易：

一边火气大：发热心烦、眼睛红肿痒、口腔溃疡、面部痘疮等内热症多犯。

一边又觉得虚：春困、腰痛腰无力、犯懒、食欲不振、脘腹胀满，就这，还竟然开始胖了……

在每个季节结束前18天，由脾来负责季节的转换。谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。在此18天内要好好护卫脾胃，不吃冰饮冷食。

很快就是立夏，麦穗灌浆、小孩长个，女人们长出粉嘬嘬的脸色……都是脾的功劳，很关键呢！

枸杞叶猪肝汤：清肝毒养肝血

我们的谷雨汤，会用到枸杞叶、枸杞，这一对清肝毒养肝血的好东西。

因为这段时间，以脾虚、肾虚为首的种种问题的根源，在于”肝气升发过旺“，所以我们喝个肝脾一起调的汤。

枸杞叶在中医上被称为“地仙”，味甘、性凉，它能清能补，很适合这段时间的需求：

《生草药性备要》:"明目，益肾亏，安胎宽中，退热。"

《食疗本草》:"坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。"

《本经逢原》:"能降火及清头目。"

虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。

15分钟搞定谷雨汤??

猪肝克、枸杞叶克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油

1、猪肝用清水浸泡20分钟，去除残血。

2、枸杞叶摘下叶子，用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺，小心被扎。

3、猪肝切薄片，越薄越滑嫩，切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。4、汤锅中煮水，两人份就两碗水，三人份三碗这样，水开后下生姜、枸杞，煮一分钟；接着下枸杞叶，紧接着下猪肝，猪肝下去煮一分钟关火，加盐、香油调味。可以吃啦～这是个15分钟可以搞定的快手汤，枸杞叶不耐煮，所以最好把这个汤放到一桌菜的最后来做。

芝麻油入肾，枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热，补亏虚，猪肝在这里是药引子的作用，把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上，能更明显地感受到效果。

这个汤虽然简单，但是是非常鲜香的，吃完半小时都在回味那种，因为枸杞叶有一种特别的回甘。枸杞叶在广东的菜场一般可以买到，全国很多地方都开始吃这个菜了，如果买不到，也可以用荠菜或蒲公英代替。

经常熬夜肝肾阴虚，眼睛红血丝、眼疲劳、干涩、模糊，并常有虚火的朋友，吃完能明显感觉到舒适。

谷雨吃野菜

让清气上升、浊气下降

春到谷雨，人体容易在清与浊之间徘徊。

春天铺天盖地的野菜，得时气滋养，就和谷雨一样，肩负着春天的两个使命：让清气上升、浊气下降。

清气上升于头面：脸面干净、头脑清晰、眼目明润。

清气上升于肺：全身气足。

清气上升于心：安神清心、除烦躁。

浊气下降：是指湿热、痰浊、火毒等等，通过大小便、体液排出体外。

1升心之清气：苦荬菜苦味入心，可降心头之火，除烦躁。《本草纲目》云：久服安心益气，轻身耐老。捣汁饮，除面目及舌下黄。2降小便浊气：马兰头马兰头止血、利尿，小便有火或者口舌生疮的很适合吃。清代医书《冷庐医话》中也有用马兰头汁来擦拭小儿鹅口疮的治疗方法，有凉血清热的作用。3降五脏浊热：马齿苋马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气，它还有个神奇的名字--五行草。因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色属肝「木」，红色属心「火」，黄色属脾「土」，白色属肺「金」，黑色属肾「水」。由于马齿苋蕴涵了五行的精气，所以，它的清热作用是全方位的，肝、心、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。但是，马齿苋清利肠道湿热的作用比较大，如果肠道有湿热，比如有热性腹泻等，马齿苋当菜来吃就很好。马齿苋对寒性腹泻不管用，如果是肠胃虚寒型的人，吃马齿苋反而容易拉肚子。另外，孕妇也不能吃。4降胃浊不伤身：蒲公英古医书《本草新编》中说：蒲公英，亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服、久服无碍。胃火盛，一般症状为牙龈肿痛、口臭、便秘等。这种情况就可以用蒲公英的嫩叶焯水后凉拌来吃，或者拿来煮水喝，下胃火又不损伤脾胃。5降肝火、大肠火：槐花这时节开始飘香的洋槐花，清甜，带着花朵的蜜意，清肝火、大肠火，心情不好时吃它就对了。最后，再喝杯：“谷雨茶”，通全身不畅之气四川民俗画家戴树良手绘：谷雨春茶能升清降浊。让清气升起来，浊气将下去，通过小便或发汗排出。据说谷雨这天采的茶对身体特别好，可通全身不畅之气。此时喝新鲜绿茶，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求。所以，这个季节，吃野菜吃出神清气爽、眼明心亮，是常有的事。赏花吃茶去，就此干干净净地进入夏天。本期插画师：Joan预览时标签不可点