提起秋天，总是能让人联想到各种各样的植物种子，白露过后的降温更是让秋风在凉爽之中添加了一丝凛冽的寒意。无论是从实用（暖手）还是食用（好吃），栗子都是不二之选。今天，我们就来——举个“栗子”！

栗子的中文名叫板栗，拉丁学名CastaneamollissimaBL.，别名有栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗等等。栗子是壳斗科栗属植物，分布在亚洲、美洲、非洲、欧洲等地。

宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，就有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句。

栗子不仅富含淀粉，还含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。其中最出名的就是——糖炒栗子！

在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，至今在北京一带尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。

糖炒栗子的外表往往比新鲜板栗色泽更深、更亮，这其中就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。而有些小贩炒栗子时，可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙，黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。如果制作糖炒栗子为增加甜度，可能随意添加糖精导致过量，因此最好不要买特别甜甚至甜到有点苦味的栗子。

另外，购买时建议带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。尽量选闭口的，更干净更安全。

随着烘培的大热，越来越多人喜欢自己制作美食，在美味的同时更是增添了不少乐趣与成就感。接下来，就让我们一起学习一下家庭版烤栗子！大家感兴趣可以自己在家做做，一定格外香甜可口~

“能好怎”：自制版糖炒栗子/烤栗子怎么做？（家庭小厨房自己动手丰衣足食系列）

烤栗子：（制作方法以及图片来自博主

第一步：把栗子从中间切开一刀。

第二步：开水煮开，把栗子放进开水里面煮10分钟左右。

第三步：把栗子捞起来沥干水分，如果喜欢有一点甜味的可以用蜜糖水涂在中间切开的部位上面。

第四步：把栗子放进去中间层，然后按顶部蒸烤模式，15-20分钟，度。

20分钟后大功告成，就可以边吃烤栗子，边看电视啦，再加一杯可乐扛扛得~

栗子营养丰富好处多多！同学们在忙于学业的同时，也不要忘记买一袋香喷喷的烤栗子补充营养哦~

今日的科普小课堂——露兜树！！！

中文名：露兜树

拉丁学名：PandanustectoriusSol.

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：露兜树目

科：露兜树科

属：露兜树属

种：露兜树

命名者及年代：Sol.，

露兜树是露兜树科，露兜树属常绿分枝灌木或小乔木，常左右扭曲，叶簇生于枝顶，叶片条形，长可达80厘米，叶缘和背面中脉均有粗壮的锐刺。雄花序由若干穗状花序组成，佛焰苞长披针形，近白色，雄花芳香，花药条形，药基心形，雌花序头状，单生于枝顶，圆球形；佛焰苞多枚，乳白色，幼果绿色，成熟时桔红色；核果束倒圆锥形，1-5月开花。

原产热带非洲、印度、澳洲，印度洋及太平洋诸岛屿。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州和云南等省区有分布。生长在海边沙地或引种作绿篱。喜高温、湿润和阳光充足环境，不耐寒，较耐阴。

叶纤维可编制席、帽等工艺品；嫩芽可食；根与果实入药，有治感冒发热、肾炎、水肿、腰腿痛、疝气痛等功效；鲜花可提取芳香油。

（概述图参考来源：中国自然标本馆[1]）

参考链接：

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