闵行报记者覃丛丛丨文并图

你喜欢吃蘑菇吗？

相信许多人都爱上了餐桌上这道可口的菜肴，联合国粮农组织和世界卫生组织更是提出，人类最佳饮食结构是“一荤一素一菇”，小小的菌菇不仅味道鲜美，还能提高机体免疫能力，具有抗衰老等功效，可谓“气场”不凡。

阳光灿烂的秋日，在绿树环绕的一幢洋红色办公楼里，记者见到了“气场”更为强大的一位菌菇研究“达人”——上海市农业科学院食用菌研究所所长张劲松。多年来，他推动食用菌的工厂化栽培新模式，并从其中研发出健康功能产品；

这位







































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