有的果农为了提早上市用催熟剂催熟葡萄，树体叶片变黄、果实外观好看、糖分含量低、味淡，达不到无公害葡萄生产要求。

对中晚熟葡萄品种的后期管理应在确保叶面积的基础上重抓肥水管理，才能提高果实品质。

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合理留叶和控产

葡萄的产量和品质取决于叶面积，据研究每穗葡萄拥有的叶面积少于平方厘米，果实生长缓慢。无核白品种葡萄每克果实的叶面积小于10平方厘米，含糖就下降，巨峰葡萄每张叶片可供养1.5~2粒果。产量过多，叶果比必定下降，果实品质差。经测定巨峰葡萄每张叶（平方厘米/张，叶面积计算：长×宽×0.8）可供养2粒果，每粒果重10克。葡萄亩产控制在公斤，总需叶面积800平方厘米，平均每亩拥有张叶片，每串果穗拥有25张叶片，成熟时糖分达16~17%，上色良好，果实富有弹性、硬度强、糖酸比适中、风味很好。在管理上，通过疏果使每条新梢留一串果，共50粒，穗重克左右，这样的果穗标准，保证每条新梢留叶25张左右；在花穗上留6叶打顶，顶端以下每个副梢留1张叶片后摘心，6月前顶端副梢留2~3叶分三次打顶。同样每个副梢留1叶摘心，保证每个结果枝拥有25张叶片，或者每2个结果枝保留1条营养枝、每条梢保留15~16张叶片。在果实着色期进行截顶，把幼嫩的叶片、未老成熟的新梢剪截，使果实得到充足养分，上色均匀、糖度高、病害减少。

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果实硬核着色期施钾肥

葡萄是“喜钾”果树，钾起到增糖降酸作用。果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量。葡萄叶片合成的碳水化合物主要形式是以蔗糖的成分通过韧皮部转运到果实，在果实内蔗糖转化为果糖和葡萄糖。采收时果实的果糖含量略高于葡萄糖，由于果糖的甜度高，即15%果糖甜度等于22.8%葡萄糖甜度，因而含果糖高的葡萄风味甜，而含葡萄糖高风味较淡。当葡萄叶片含钾达5%比叶片含钾1%~2%时可多转化50%~70%的光能。钾素充足的葡萄碳素营养从叶片输往茎干、果实的速度比缺钾的葡萄快2倍。果实内获得较多的糖分。葡萄在硬核软化期为吸收钾素高峰期，在该时期正确施用钾肥可使葡萄果实上色快，糖分提高2~3度，而且果实内果糖含量高，风味很甜。另外，葡萄中后期根系开始衰退，施肥应以水肥为主，此期可冲施优马生物磷+优马生物钾，促进葡萄转色的同时养护根系。

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后期补充钙肥和控产

根据观察当前葡萄的管理水平，大多葡萄表现后期缺钙和成熟期土壤水分过多现象，应加强相应管理。1、补钙

在管理上，修剪以中、长梢修剪为主，夏剪不宜过重，果实膨大期不宜喷施膨大素，疏果每穗留50~80粒为好，保持葡萄体内钙营养平衡。

葡萄软化着色期通过叶面补钙。此期靠根系吸收钙已经满足不了果实对钙的需求，不进行叶面施钙肥，果实表现后期钙症状。

在管理上于成熟前10~15天解袋，并于解袋前15天灌一次水保证土壤湿润，促进钙在葡萄体内运送。

2、控水在葡萄着色期至成熟期应严格控制灌水，采前20天应停止灌水，有利于成熟期果实的硬度和糖度增加，特别进行避雨栽培的葡萄，后期应用黑地膜覆盖厢面，保证土壤水分变化不大，防止雨前雨后土壤勿干勿湿，雨后把葡萄园内水及时排干，防止葡萄成熟期裂果。往期精彩回顾

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