寿眉应该是白茶中的奇葩了，和银针比较不能说不丑，大叶片子散乱无序，甚至还带不少茶梗。

但是确是白茶广泛普及的“第一”茶，受众极为广泛，很多茶友头回喝白茶，往往就是寿眉了。

其产量、销量甚至存量也都是白茶中的王者了，江湖地位不可谓不高呐~~

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从何由来？

寿眉一词，和白牡丹是一样的出身，都在最早在建阳生产，不过是代指等级较低（三级以下）的贡眉。

寿眉和贡眉分不清的，点我瞅瞅。

白茶早期主要销往港澳及东南亚地区，尤其深受香港市场的欢迎。

香港地区不喜贡眉的“贡”字，就以象征美好寓意的“寿”字替代，称呼低等级的贡眉为寿眉。

寿眉的名字就这样诞生了，后面在不同生产时期，其实际指代含义也有较大变化，现在一般是指由大白或大毫茶树的嫩枝或叶片制成的白茶产品。

因寿眉市场火热，建阳地区所产寿眉已经跟不上需求，福鼎、政和部分茶商于是把一些白牡丹降级当做寿眉出口。

由此可见，改革开放前寿眉就已经非常受欢迎了。

一直到上世纪90年代，白茶外销市场受阻。福鼎政府调整茶类结构，注册福鼎白茶相关商标，大力发展白茶产业，转向内销。

在白茶转向内销的市场征战中，寿眉也是立了汗马功劳的。

寿眉产品在白茶中国售价比较低，口感又是比较甜醇，不苦不涩，适口性非常强，对小白茶友非常友好，进一步加速了白茶的北方新茶友的普及，及带动白茶成为国内茶叶市场的鼎盛发展。

相较于其他白茶，寿眉性价比更高，是现在流通最广的白茶产品。为了规范市场，并和菜茶品种制作的贡眉相区分，年制定白茶国标《GB/T-》时，将寿眉单独划为一类。

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寿眉特征：

寿眉不好看，甚至往往是带梗的，外形粗散，远不如白毫银针精致，但这恰恰形成了它滋味甜醇的典型特色。

常见的寿眉干茶色泽灰绿带黄，芽心小或不带毫心，叶态略卷稍展。内质香气清纯；汤色杏黄或橙黄；滋味醇厚；叶底黄绿软亮，有红张。

寿眉采摘要求低些，所以产量就比较高，散茶外形蓬松，占空间就比较大，造成存储和运输的成本比较高。这就直接促进了寿眉压饼的发展，压成茶饼或茶砖后，更加方便贮运，茶商茶友也都乐于接受。所以我们在市场上常见寿眉都是饼茶，散茶并不多见。

寿眉采摘相对来说较晚，有芽有叶，芽叶嫩度不同。比如寿眉芽心上带白色茸毛，制成干茶后显白色。嫩叶比较绿，做成干茶后显灰绿或暗绿。如果带有黄片，制成干茶后稍显黄。一片叶子上，嫩梢中嫩茎含水量高于叶片，在萎凋过程中嫩茎容易氧化泛黄发褐。白茶加工中，鲜叶散热不均，叶片产生红变。寿眉鲜叶量大，在萎凋过程中摊放厚度比较高，中间的萎凋叶通风受阻，就有可能出现局部散热不匀而产生红变。所以与其他白茶相比，寿眉干茶色泽有白、有绿、有红、有黄，显得有些花杂。03

真假寿眉？

老白茶口感甜醇，有枣香、药香、陈香等，且消炎下火等药效功能强，市场售价逐年增长。有阳光的地方就有阴影，市场最老白茶的需求，也催生了一些不法商家起了造假的念头。

寿眉是老白茶造假的主力军！

白茶从年由少数茶商销往广州和北京市场，直到年白茶开始流行，白茶优秀品质才逐步被大多数国人所知，那到现在也不过15年的时间。

起初茶商存茶意识并不强，市场上10年以上的白茶，量少价高。

若是一款年份寿眉，卖的很便宜，这时候就要先打个问号了！

真金不怕火炼，咱从外形、滋味、香气、汤色、叶底，这5个角度来对比分析下。

因素

自然陈化5年的寿眉

假寿眉

外形

整体褐黄色，仍可看到一些黄绿、暗灰绿色；叶片与梗带光泽

整体黑褐色，灰暗；无绿，无光泽

滋味

甘甜生津，粘稠、柔顺

滋味淡薄，卡喉，甚至有酸味

香气

纯正，药香、陈香、枣香、或荷香等

有异味，酸馊味，香气单一

汤色

琥珀色、金黄，橙黄、橙红，明亮

茶汤发红、暗、浊

叶底

色泽黄绿，叶底柔软，可以看到叶脉，鲜活有韧性。

破碎，暗黑色，干硬

△人工造假寿眉

如果知道了这些干货，还是担心买到假寿眉？咱还有办法，直接选择白茶品牌店，相比较而言，品牌门店更爱惜羽毛，更有质量保证，买的能省心啊。

喝茶是为了健康，百十块钱能买到的老寿眉，咱还是别喝了。

保命要紧，溜了溜了～～～